黄豆怎么做好吃,家常版黄豆烧肥肠

首页 2024-10-28 18:08:20

秋冬季吃黄豆的好处:
    提高免疫力:黄豆富含植物蛋白、维生素和矿物质,能有效提高人体免疫力,增强抵抗力,预防感冒等疾病。
    增强骨骼:黄豆中的钙、磷、镁等矿物质有助于增强骨骼密度,预防骨质疏松症,特别适合老年人食用。
    有益心血管:黄豆中的卵磷脂、亚油酸等成分具有降低血脂、预防心血管疾病的作用。
    调节肠胃:黄豆中的膳食纤维有助于调节肠胃功能,促进消化,预防便秘。
    延缓衰老:黄豆中的抗氧化物质如大豆异黄酮、维生素E等,有助于延缓衰老,改善皮肤状况。



准备材料:
    猪肥肠:500克(适合3-4人),洗净切滚刀段(猫耳朵)(适合3-4人)
    老黄豆:200克,(提前2小时泡发)
    生姜:一个,切片
    大葱:一根,切段,大葱嫩叶切成葱花
    八角:2颗
    香叶:2片,
    料酒:适量
    生抽:适量
    老抽:少量(约一汤勺,上色用)
    白糖:少许
    盐:根据口味调整。
操作步骤:
    热锅凉油,放入八角、香叶、姜片、葱段,小火煸炒出香味。
    放入肥肠段,大火翻炒至表面微焦
    倒入料酒、生抽、老抽,翻炒均匀
    倒入泡发好的黄豆,加入适量清水(用火炖要淹没食材,用高压锅不用那么多水)
    高压锅上气小火压15分钟关火,跑完气开盖收汁,将黄豆烧大肠盛出装盘,撒上葱花或香菜点缀即可。
 
    营养又好吃的黄豆烧肥肠就做好啦!
 

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